Foresta Nera 2.0
Schokoladenbiskuit, Rahm und Kirschen, modern interpretiert.
Süsses
Torten, Tartes, Guetzli und Gebäck, alles von Hand gemacht.
Torta al pistacchio
Geburtstagstorte mit Pistaziencreme.
Torta Cresima
Drei Stockwerke mit Kaffeemousse und Vanille-Ganache.
Crostata di mele e frangipane
Mürbeteig, Mandelcreme und Äpfel als Rose gelegt.
Torta al tiramisù
Löffelbiskuits, Kaffee und Mascarponecreme als Torte.
Tris di nocciole
Haselnussmousse und -praliné, Salzbutterkaramell, Kakao-Kaffee-Gel.
Torta alle nocciole e Saint Honoré
Halb Haselnusstorte, halb Saint Honoré mit karamellisierten Windbeuteln.
Crostata cioccolato e gianduia
Moderne Tarte mit Tupfen aus Gianduja-Ganache.
Torta al cioccolato
Schokoladenglasur und knusprige Perlen.
Semplicemente mele
Tarte mit hauchdünnen Apfelscheiben als Spirale.
Torta cioccolato e lamponi
Schokoladen-Ganache, frische Himbeeren und Rahm.
Cuore di lamponi
Herztorte zum Muttertag.
Torta ai frutti di bosco
Leichte Creme und frische Waldbeeren.
Torta Dubai
Pistazie, Schokolade und knuspriger Kataifi-Teig.
Torta mimosa
Der Kuchen zum Frauentag: Biskuit und Creme.
Panna cotta al mascarpone
Cremige Panna cotta, auf dem Teller angerichtet.
Crostata al limone
Zitronencreme und Meringue.
Macarons
Von Hand gemacht, mit verschiedenen Füllungen.
Crostata alle nocciole
Mit goldenem Überzug.
Brioche dei Re
Zum Dreikönigstag, weich und goldbraun.
Finire l’anno in dolcezza
Ein feines Dessert zum Jahresende.
Financier rivisitato
Financier mit Creme und Himbeeren.
Pastel de nata
Knuspriger Blätterteig und Creme, wie in Portugal.
Torta rosa
Rosa Glasur und Schokoladenblüten.
Torta cioccolato e gianduia
Zwei Stockwerke mit Haselnuss-Ganache.
Torta ai lamponi
Rahm, Himbeeren und Schokoladendekor.
Torta pistacchio e lamponi
Pistazienmousse mit Himbeerkern.
Foresta Nera rivisitata
Schokolade, Rahm und Kirschen, neu gedacht.
Cuorno portafortuna
Mascarpone auf Kaffee-Crumble: das Glückshorn aus Neapel.
Crostata mandorle e mango
Füllung aus Mango und weisser Schokolade, Salzbutterkaramell.
Caprese dolce
Sieht aus wie Tomate-Mozzarella: Torronemousse und Rosmarin-Panna-cotta.
Dolce al piatto
Ein auf dem Teller angerichtetes Dessert.
Saint Honoré
Karamellisierte Windbeutel und Chantilly-Creme.
Tartelette mango e Ruby
Mangomousse und Ruby-Schokolade.
Torta al cioccolato
Mit Tupfen aus Schokoladencreme verziert.
Torta cioccolato e frutti di bosco
Schichten aus Schokolade und Himbeercreme.
Crostata al pistacchio
Pistaziencreme und Karamell.
Torta alle meringhe
Weiss, mit kleinen Meringues und Karamell.
Tarte alle mandorle
Salzbutterkaramell, Haselnusspraliné und Bronte-Pistazie.
Torta ai lamponi
Vanillecreme und Himbeeren, mit Streifendekor.
Torta alla frutta
Frische Früchte und Himbeeren als Spirale.
Tartelette ai mirtilli
Heidelbeercreme, Meringues und Krokant.
Paris-Brest
Brandteig mit Mandeln und Pralinécreme.
Cuore di lamponi
Drei-Schokoladen-Mousse mit Himbeerherz.
Tartelette mandorle e caffè
Namelaka und Kaffee-Ganache.
Cake Ferrero
Schokolade und knusprige Haselnüsse.
Torta numero
Schokolade, Rahm und Himbeeren, mit Macarons.
Cuori di San Valentino
Kleine glasierte Herzen zum Valentinstag.
Torta ai frutti di bosco
Schichten aus Biskuit, Creme und Himbeermousse.
Tortino al cioccolato
Dunkle Schokolade mit flüssigem Kern.
Brioche alle mandorle
Weiche Brioche mit Mandelblättchen.
Pastiera napoletana
Das Osterdessert: Weizen, Ricotta und Orangenblüte.
Torta al cioccolato e macarons
Schokoladenguss und Macarons.
Torta meringhe e lamponi
Schokolade, Himbeercreme und Meringues.
Crostata ai frutti di bosco
Creme und frische Waldbeeren.